Пирог с яблоками и апельсинами понравится как взрослому, так и ребенку. Для его приготовления можно использовать печь и мультиварку. В качестве начинки можно применять яблоки свежие и карамелизированные, карамельно-яблочная начинка усиливает вкус пирога.

Апельсиново-яблочный пирог: рецепт

Ингредиенты:

  • 270 г муки;
  • 95 г масла;
  • 4 яйца;
  • 4 яблока;
  • 1 апельсин;
  • 170 г сахара;
  • 110 мл сливок.

Как готовить пирог с яблоками и апельсином:

  1. Используя кофемолку, измельчить сахар, чтобы получилась сахарная пудра.
  2. К муке добавить пудру сахарную (50 г) и желток.
  3. Достать из холодильника масло и подождать, пока оно немного растопится. Порубить его на кубики и добавить к муке.
  4. Тесто замесить, добавляя 3 ст. л. холодной воды. Оно должно получиться песочным. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 70 минут.
  5. Яблоки разрезать напополам. Избавиться от сердцевины и плодоножки. Желательно для этого использовать нуазетку. Чтобы яблоки не стали темными, их следует взбрызнуть соком апельсина.
  6. Отделить белки от желтков и взбить их, чтобы получилась стойкая пена.
  7. Снять цедру с апельсина и натереть ее на терке.
  8. Выжать сок из апельсина.
  9. Сливки необходимо поместить в миску и взбивать их до образования крепкой пены.
  10. Растереть 3 желтка до белой консистенции вместе с сахарной пудрой. Присоединить апельсиновую цедру, сок (3 ст. л.), белки и сливки. Размешать, чтобы смесь стала однородной.
  11. Застелить пергаментной бумагой дно формы для запекания.
  12. Тесто нужно вынуть из холодильника и натереть его на терке.
  13. Тесто распределить по дну емкости.
  14. Приготовленную заливку вылить на тесто.
  15. Яблоки следует надрезать и поместить их на крем.
  16. Разогреть до 180°C печь и поместить в нее форму с заготовкой на 35 минут.
Апельсиново-яблочный пирог со сливками

Апельсиново-яблочный пирог со сливками.

Дрожжевой пирог с яблоками и апельсинами

Компоненты:

  • 120 мл сока апельсина;
  • 55 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. масла;
  • 12 г дрожжей;
  • 2 ч. л. сахара ванильного;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 200 г муки;
  • соль;
  • 4 яблока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 г корицы.

Поэтапные действия:

  1. Дрожжи необходимо залить водой, после чего нужно их тщательно размешать и оставить на 12 минут, чтобы они подошли.
  2. Муку следует просеять.
  3. В миске взбить яйца с сахаром, присоединить сок, масло и дрожжевую массу. Внести муку и соль, после этого следует замесить тесто. Емкость с тестом нужно накрыть полотенцем.
  4. Тесто нужно обмять, когда оно поднимется.
  5. Чтобы приготовить начинку для пирога, нужно помыть и очистить яблоки от кожицы, вырезать сердцевины. Фрукты следует измельчить. Переместить яблоки в кастрюлю с толстым дном, засыпать их сахаром и тушить 17 минут.
  6. От теста нужно отделить небольшой кусочек, он понадобится для украшения. Тесто нужно раскатать, используя скалку. Пласт должен получиться большего размера, чем форма. Тесто поместить в форму, сделать бортики. Выложить начинку, распределив ее тонким слоем. Из остатков мучной массы следует сформировать полоски и сеточкой расположить их поверх яблочной начинки.
  7. Необходимо, чтобы пирог постоял 12 минут на столе. Затем надо взбить яйцо и смазать им поверхность заготовки. Печь лакомство в духовом шкафу 40 минут при 180°C.
  8. Когда пирог будет подаваться на стол, его нужно присыпать сахарной пудрой.
Дрожжевой пирог с яблоками и апельсинами

Дрожжевой пирог с яблоками и апельсинами.

Песочный пирог с яблоками, апельсином и безе

Продукты:

  • 210 г сахара;
  • 240 г муки;
  • 190 г масла;
  • 4 яйца;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 5 яблок;
  • 1/2 ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. воды;
  • 1 апельсин.

Этапы:

  1. С помытых яблок следует снять кожицу и удалить косточки.
  2. Очистить апельсин от кожуры и порезать его кубиками.
  3. Используя терку, нужно измельчить яблоки, смешать их с апельсиновыми кусочками и поместить фруктовую массу в кастрюлю, присоединить сахар (50 г) и корицу. Добавить воду в количестве 1 ст. л. Емкость накрыть крышкой и отправить на плиту, варить в течение 12 минут. Огонь при этом должен быть небольшим. Открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
  4. От желтков следует отделить белки и поставить емкость с ними в холодильник. Присоединить к желткам размягченное масло сливочное и, используя венчик, взбить массу.
  5. Добавить сахар (1 ст. л.), соль, соду и муку, заранее просеянную.
  6. Тесто стоит хорошо вымешать, если потребуется, можно добавить большее количество муки. На 2 части разделить тесто. Одна должна быть немного больше, чем другая. Отправить меньший кусок в морозильную камеру, а больший обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 35 минут.
  7. Из холодильника вынуть белки и приступить к их взбиванию. Должна образоваться пышная белая пена. Постепенно нужно внести сахар, который остался неиспользованным. Взбивать нужно до тех пор, пока не обретут плотность белки.
  8. Выложить на дно формы пергамент. Достать тесто, раскатать его в круглый пласт и поместить в форму, при этом формируя корзинку с бортиками, их высота должна быть 3 см. Распределить начинку. Вынуть из морозилки тесто и отсоединить от него небольшой кусочек, натереть его и посыпать поверх начинки.
  9. Распределить белки взбитые и сверху поместить тертое оставшееся тесто.
  10. Прогреть до 170°C печь и поставить в нее пирог на 50 минут. Верхушка его должна подрумяниться. Печь выключить и оставить лакомство в ней на полчаса.

После полного остывания пирог следует разрезать на кусочки и подать на стол с чаем.

Цитрусовый десерт: яблочно-апельсиново-лимонный

Ингредиенты:

  • 310 г муки;
  • 230 г сметаны;
  • 210 г сахара;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 1/2 лимона;
  • 130 г масла;
  • 45 г пудры сахарной;
  • 1 желток;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Ка готовить цитрусовый пирог с апельсинами (рецепт):

  1. Сметану необходимо смешать с разрыхлителем. Растопить на огне масло и внести его в сметанную массу.
  2. Присоединить небольшими частями просеянную муку. Приступить к замешиванию теста. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  3. Емкость, где находится мучная масса, следует прикрыть тарелкой и оставить на 40 минут.
  4. Лимон и апельсин нужно поместить в кастрюлю и залить их кипятком. Насухо вытереть цитрусовые и порезать их брусочками. Косточки необходимо вынуть, однако кожуру снимать не нужно.
  5. Помыть яблоки и порубить их кусочками.
  6. Переложить все фрукты в чашу блендера и измельчить до пюреобразной консистенции.
  7. Присоединить крахмал.
  8. Разделить приготовленную мучную массу на 2 части. Каждую из них раскатать в пласт.
  9. Противень смазать маслом. Выложить на дно пласт теста, а поверх него распределить начинку. Края должны оставаться свободными. Прикрыть верхушку заготовки второй частью теста и защипнуть края.
  10. Промазать яйцом поверхность заготовки.
  11. Печь пирог в печи, разогретой до 180°C, в течение 45 минут.
Яблочно-апельсиново-лимонный пирог

Яблочно-апельсиново-лимонный пирог.

Постный пирог с яблоками и апельсинами

Продукты:

  • 320 г мука;
  • 120 г сахара;
  • 55 мл масла;
  • 80 г пюре тыквы;
  • 3 апельсина;
  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. крахмала.

Как готовить выпечку:

  1. Вымыть апельсины, очистить их от цедры, которую нужно натереть до мелкой стружки. Из цитрусовых выжать 130 мл сока. На 20 минут поместить фреш в морозилку.
  2. Вымытые яблоки необходимо нашинковать на тонкие дольки. Удалять кожуру не нужно. Вырезать необходимо лишь сердцевину. В небольшой емкости смешать измельченные яблоки и крахмал. Его можно использовать как кукурузный, так и картофельный. Присоединить сахар (75 г) и цедру (2/3 части).
  3. Соединить в чистой миске муку просеянную, оставшейся сахар, масло и сок апельсина.
  4. Внести охлажденное пюре тыквы, небольшое количество цедры и приступить к замешиванию теста. Чтобы получить пюре, необходимо сначала очистить, порезать и запечь овощ в печи, при этом нужно обернуть в фольгу тыкву. Когда она станет мягкой, следует ее размять вилкой.
  5. Тесто должно получиться пластичным, липнуть к ладоням оно не должно.
  6. Необходимо разделить мучную массу на 2 одинаковые части. Раскатать каждую из них в круглый пласт, его толщина должна составлять 3 мм. Поместить тесто в форму, застеленную пергаментом. Поверх мучного слоя выложить начинку.
  7. Фруктовую начинку нужно перекрыть оставшейся частью теста. Чтобы во время запекания пирога из него выходил воздух, следует острым ножом сделать по его поверхности продольные разрезы. В разогретую до 180°C печь поместить форму с заготовкой запекаться на 40 минут.
Постный пирог с яблоками и апельсинами

Постный пирог с яблоками и апельсинами.

Ароматный десерт в мультиварке

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 175 г сахара;
  • 210 г муки;
  • 58 г масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 3 г корицы;
  • сахар ванильный;
  • 1 апельсин;
  • 2 яблока.

Как приготовить пирог с яблоками и апельсином:

  1. Удалить цедру с апельсина. Очистить цитрус и измельчить.
  2. Соединить сахар с яйцами, добавить сахар ванильный, масло и апельсиновую цедру. Взбить массу миксером.
  3. Присоединить разрыхлитель, муку.
  4. Смешать цитрусовые кусочки с тестом.
  5. Измельчить на дольки очищенные яблоки.
  6. Мультиварочную чашу смазать маслом, на дно выложить в форме веера яблочные дольки.
  7. Внести мучную массу и распределить ее по фруктам.
  8. Печь пирог в течение часа.

Яблочно-апельсиновый пирог-перевертыш

Компоненты:

  • 260 г теста слоеного;
  • 3 яблока;
  • 2 апельсина;
  • 230 г сахара;
  • 35 г масла.

Последовательность действий:

  1. С половины апельсина нужно снять цедру и натереть ее на терке. Из всех цитрусовых выжать сок. Снять с яблок кожицу, очистить их от семечек. Порезать фрукты на дольки.
  2. На сковороде растопить масло, присоединить сахар и сок апельсина (1 ст. л.). Подождать, пока жидкость начнет кипеть и превращаться в карамель. Добавить сок, который остался, перемещать массу и выключить огонь. После прекращения кипения внести яблочные дольки.
  3. Раскатать тесто, оно должно быть на 3 см больше, чем диаметр сковороды. Выкладывать его в емкость нужно на яблоки. Края необходимо подоткнуть.
  4. До 200°C разогреть печь и поместить в нее сковородку с заготовкой. Запекать 30 минут.
  5. Когда десерт из апельсинов и яблок будет готов, сковородку нужно вынуть из печи, накрыть полотенцем и подождать 20 минут. Немного остывший пирог поместить на плиту. После разогревания сиропа, находящегося на дне емкости, следует накрыть сковородку блюдом и перевернуть ее вверх дном.
Яблочно-апельсиновый пирог-перевертыш

Яблочно-апельсиновый пирог-перевертыш.

Как испечь яблочный пирог с соком апельсина

Компоненты:

  • 410 г муки;
  • 245 г масла;
  • 1 яйцо;
  • 120 г сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин.

Этапы:

  1. Муку следует просеять, используя сито. Поместить ее в глубокую миску, присоединить соль, яйцо и растопленное на плите масло. Приступить к замесу мучной массы. Необходимо, чтобы тесто приняло форму шара, после чего надо завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 35 минут.
  2. Выжать из апельсина сок.
  3. С помытых яблок снять кожуру и вырезать сердцевину. Измельчить фрукты. Добавить сахар, влить сок. Тщательно перемешать и оставить настаиваться на 15 минут.
  4. Тесто следует раскатать, должен получиться пласт толщиной 3 мм. Смазать форму маслом и поместить в нее основу. Излишки мучной массы обрезать.
  5. Сверху посыпать сахаром. Уложить на тесто яблочные дольки и полить соком, который остался.
  6. Запекать пирог нужно в печи, она должна быть разогретой до 190°C. Время приготовления – 90 минут.
Яблочный пирог с соком апельсина

Яблочный пирог с соком апельсина.

Пирог с яблоками и апельсинами с корицей

Продукты:

  • 2 ст. муки;
  • 180 г масла;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ст. сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 4 г корицы;
  • 2 г соли.

Последовательность действий:

  1. Для приготовления теста нужно соединить в одной емкости муку, яйца, масло, соль. Сделать тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 60 минут.
  2. Разделить очищенный апельсин на 2 части. Из одной выдавить сок, а другую порезать кусочками.
  3. Порезать яблоки, присыпать их корицей, сахаром и полить соком апельсина. Они должны постоять 15 минут.
  4. Смешать измельченные яблоки с апельсином.
  5. В смазанную маслом форму поместить мучную массу.
  6. По поверхности теста разместить фрукты.
  7. Отправить форму в печь, разогретую до 180°C, на 50 минут.

Пирог с яблочно-апельсиновой начинкой отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного. Его приготовление не отнимает много времени и сил. В среднем потребуется для изготовления десерта 1,5 часа.

 

Похожие статьи