Пышная шарлотка с майонезом – любимый пирог многих хозяек. Кондитерскую яблочную “сказку можно запечь в духовом шкафу либо приготовить в мультиварке. Продукты здесь понадобятся самые обычные, а процесс приготовления, вне зависимости от технологии, не занимает много времени. К тому же, проверенных временем рецептов такого пирога – множество, и всегда есть возможность воспользоваться любым их них.

Рецепт классической шарлотки с майонезом

Классическая шарлотка на майонезе с яблоками в духовке готовится просто. Для нее будут нужны такие продукты:

  • яйцо куриное отборное – 2-3 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • мука высшего сорта – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
  • майонез хорошего качества – 250 г;
  • соль по вкусу;
  • яблоки кисленькие – 2 шт. (либо груши).

 Шарлотка с майонезом

  1. Вначале в отдельной миске нужно взбить яйца с сахаром. При взбивании должна получиться пышная шапка из пены. После того как образуется пена, в смесь аккуратно добавляются майонез и разрыхлитель. Все это время взбивание не прекращать.
  2. Как только масса станет однородной и гладкой, в нее сыплется мука – постепенно, маленькими порциями. Теперь нужно не забыть добавить соль и все хорошенько перемешать.
  3. Яблоки очищают, разрезают на небольшие кусочки. Готовят форму для выпекания, смазывая ее растительным либо сливочным маслом. Яблочки дольками выкладываются на дно формы и заливаются слоем теста. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180оС.

Предлагаем рецепт пирога на майонезе:

Быстрое приготовление шарлотки с майонезом

Шарлотка на майонезе может быть приготовлена и экспрессе-способом. Бывает и так, что на более длительный вариант готовки просто не остается времени. Пирог выйдет и пышным, и вкусным, и полезным. Для него будут нужны:

  • сахар – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • соль и ванилин по вкусу;
  • майонез хорошего качества – 4-6 ст. ложек;
  • яйцо – 2-3 шт.;
  • яблоки средние, с кислинкой – 3-4 шт.;
  • разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
  • порошок молотой корицы – на усмотрение хозяйки.

Шарлотка быстрая

  1. Яйца взбивают с сахаром, до того момента, когда песок полностью растворится в них. Теперь нужно добавить майонез и еще раз все смешать. В другой емкости пшеничная мука смешивается с разрыхлителем и солью. Оба состава соединяют вместе. Не лишним будет просеивание муки перед использованием: так в массе будет гораздо меньше комочков, и добиться ее однородности можно гораздо быстрее.
  2. После перемешивания массу оставляют немного настояться и готовят яблоки. Их нарезают небольшими кусочками и просто добавляют в смесь. Осталось только смазать форму для выпекания растительным либо сливочным маслом, залить в нее будущий пирог и поставить его в духовку. Печь при температуре 180оС до того момента, когда появится розовая корочка.

Шарлотка с майонезом в мультиварке

Есть и рецепт шарлотки с майонезом в мультиварке. Он удобен в том случае, если хозяйка давно не пользуется духовым шкафом, а также жарким летом, когда разогревать духовку просто нецелесообразно. Понадобятся такие продукты:

  • яйца – 3-4 шт.;
  • сахар тростниковый, коричневый – 190 г;
  • майонез хорошего качества – 110 мл;
  • мука пшеничная – 190 г;
  • ванилин и соль;
  • сода пищевая, погашенная уксусом;
  • масло сливочное (растительное) – смазать форму.

Шарлотка в мультиварке

  1. Яйца с сахарным песком взбиваются вместе до получения пенистой массы. В нее добавляются ванилин, соль и майонез. Все как следует перемешивается. Затем всыпают предварительно просеянную муку и гашеную соду. Тесто снова перемешать.
  2. Подготовить мультиварочную емкость, смазав ее маслом, а яблоки, очищенные и нарезанные дольками, положить на ее дно. Рекомендуется посыпать фрукты сверху коричневым сахарным песком, который придаст им вкус карамели и “наградит” аппетитной золотистой корочкой.
  3. Сверху фрукты заливают тестом, массу разравнивают деревянной лопаткой, выставляют в мультиварке режим “Выпечка” (один цикл). В мультиварке есть возможность довести до корочки и другую сторону пирога, если хочется. Для этого шарлотку нужно перевернуть и допечь в программе “Жарка” еще в течение трех-пяти минут.

Шарлотка с майонезом и абрикосами

Обычно готовится шарлотка с майонезом и яблоками, но можно с успехом заменить их и на другие фрукты – например, абрикосы.Чтобы приготовить такое изделие, нам понадобятся:

  • яйца – 3-4 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • сахарная пудра (или хорошо растворяемый сахар) – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 1 неполный стаканчик;
  • абрикосы (большие) – 10-12 шт.;
  • соль – на усмотрение хозяйки;
  • порошок молотой корицы – по вкусу;
  • разрыхлитель для теста – 1 упаковка.

Шарлотка с абрикосами

  1. Яйца, как обычно, взбиваются вместе с сахаром. Когда образуется пышная пена, к ним добавляют по вкусу ванилин с разрыхлителем, а также предварительно просеянную муку. Все тщательно перемешивается (вручную либо с помощью миксера).
  2. Абрикосы вымыть, удалить из них все косточки и разрезать пополам каждый плод. Теперь нужно вылить тесто в заранее смазанную маслицем форму, а абрикоски красиво выложить сверху – так, чтобы место разреза оказалось внизу. Духовку разогреть, выпекать при температуре 180С в течение получаса.

Шарлотка с майонезом и свежими ягодами

Конечно, традиционная шарлотка с ягодами всегда останетсяприоритетом, однако ничто не помешает хозяйкам экспериментировать и с другими ингредиентами. Изделие сосвежими ягодами порадует своей необычностью и по вкусу может получиться даже лучше покупного бисквита. Для приготовления нужны:

  • мука высшего сорта – 2,5 стакана;
  • яйца высшей категории, крупные – 3-4 шт.;
  • сахар обыкновенный – 0,5 стакана;
  • сахар коричневый – 0,5 стакана;
  • майонез хорошего качества – 7-8 столовых ложек;
  • сода и соль – наусмотрение;
  • любое масло, не имеющее сильного запаха.

Шарлотка с ягодами

  1. Яйца взбиваются, как обычно, вместе с сахарным песком. В яичную массу можно добавить немного тростникового сахара и соль. Когда получится пена, постепенно добавить все остальные компоненты, до получения однородной массы.
  2. После этого в него помещаются свежие ягоды, а небольшое их количество нужно оставить для того, чтобы украсить ими шарлотку сверху, когда она остынет. Массу вылить в подготовленную форму, которую смазывают маслом без запаха. Выпекать в духовке, при температуре 180оС, в течение 40-45 минут.

Предлагаем рецепт ленивой шарлотки:

 

Похожие статьи