Торт Медовик по Дюкану - рецепт с фото и видео

Рецепт торта Медовик по Дюкану с фото и видео

18.02.2019

БО — белково-овощной день, выпечка, Консолидация, ЧБ — день чистых белков, Чередование

Торт Медовик по Дюкану схож со всем известным «Рыжиком». За основу я взяла тесто своих любимых кексиков. Кстати, тесто очень удачное и у меня еще немало идей приготовления выпечки из него. Попробуйте приготовить медовый торт по Дюкану и скажите, правда ли он похож на тот самый, знакомый вкус?

Этапы диеты: ~~Атака~~ — Чередование (ЧБ/БО) — Закрепление (БЧ)

Как приготовить торт Медовик по Дюкану?

Ингредиенты:

для теста:

4 ст.л. (36 гр.) овсяных отрубей;
2 ст.л. (12 гр.) пшеничных отрубей;
2 яйца;
3 ст.л. (45 гр.) творога 0%-ой жирности;
ванилин на кончике ножа;
1 ч.л. разрыхлителя;
0,5 ч.л. какао до 11% жирности;
5 гр. сахарозаменителя Фитпарад.

для крема:

250 мл. молока 0%-ой жирности;
5 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
3 ст.л. с горкой (60 гр.) сухого обезжиренного молока;
ванилин на кончике ножа.

для украшения:

0,5 ч.л. какао до 11% жирности.

Нормы: 3 ДОПа — на 2 дня, ОТРУБИ на 2 дня

Приготовление теста:

взбить яйцо с сахарозаменителем;
добавить овсяные и пшеничные отруби размолотые в блендере;
творог;
ванилин и разрыхлитель.

Все ингредиенты для торта закладываем последовательно и взбиваем миксером.

Тесто нужно будет разделить на три части, в одну из которых добавить 0,5 ч.л. какао.

Приготовление заварного крема по Дюкану:

смешать все ингредиенты с холодным молоком;
варить до полного загустения (консистенция заварного крема) все время помешивая;
остудить.

Приготовление коржей для торта Медовик по Дюкану

Честно говоря я долго думала, как испечь коржи одинакового размера, не имея под рукой небольшой (желательно силиконовой) формы. И вот что получилось:

на бумаге для выпечки ручкой рисуем круги одинакового диаметра (я обвела круглый контейнер диаметром 16 см), мне для трех коржей понадобилось два листа бумаги: на одном я нарисовала 2 круга, на втором один;
переворачиваем бумагу и по просвечивающимся контурам выкладываем тесто (если не перевернуть и выкладывать тесто по нарисованному контуру, то есть вероятность того, что ручка перейдет на коржи);

Выпекать в духовке 170 градусов 8-10 минут. Достать, остудить и спокойно снять коржи с пекарской бумаги (очень легко отстают и не ломаются). У меня получается выпекать в 2 захода: сначала два белых коржа, затем один шоколадный.

Если вы выкладываете тесто на бумагу, которая не лежит на противне, то ни в коем случае не поднимать ее с выложенными коржами, а просто перетащить, поставив рядом противень.

Смазываем коржи кремом и ставим в холодильник на сколько у вас хватит терпения.

Я ставила максимум на 6 часов. Честно говоря, ничем не отличается по вкусу, если поставить на 1 час. Видимо из-за того, что крем нежирный и как таковой пропитки нет. Но думаю, что постоять торт все же должен. Я накрываю его крышкой для микроволновки, чтобы посторонние запахи не попали.

На первый взгляд приготовление сложное, но это не так. На все уходит максимум 40 минут. Готовлю я торт Медовик по Дюкану обычно утром, а вечером, когда тем, кто на диете и уже ничего нельзя, нам дюкановцам, можно скушать половину такого тортика со спокойной душой.