Творожная запеканка с яблоками в духовке

Творожная запеканка с яблоками в духовке

Творожная запеканка с яблоками станет отличным дополнением к чаю или кофе. Можно дополнять классический рецепт орехами, сухофруктами, ягодами, специями и тем самым экспериментировать со вкусом запеканки. Выпекать творожный десерт можно в духовом шкафу, мультиварке или микроволновой печи, затратив при этом минимум усилий, времени и продуктов.

Классическая творожная запеканка с яблоками в духовке

Яблочно-творожная запеканка готовится по следующему рецепту.

Для теста понадобятся:

  • 250 г творога, лучше использовать продукт в брикете, так как его удобнее перетирать;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • ½ стакана сметаны, чем выше степень ее жирности, тем сочнее получится запеканка;
  • 3 ст. л. пшеничной муки, с творогом также отлично сочетается кукурузная или рисовая мука.

Для начинки:

  • яблоки — 2 шт.;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. сливочного масла с массовой долей жира 82,5%, сторонники здорового питания могут заменить сливочное масло на кокосовое;
  • 1 ст. л. сахарного песка, можно заменить на коричневый тростниковый.
Творожная запеканка с яблоками в духовке
Творожная запеканка с яблоками в духовке.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы избежать почернения плодов. Присыпать сахаром, перемешать.
  3. В сковороду добавить сливочное масло, нагреть ее. Выложить фрукты на дно сковородки и обжарить их с обеих сторон. Это придаст карамельный вкус готовому блюду.
  4. Перетереть творог с сахаром, добавить яйца и сметану, всыпать муку.
  5. Выложить яблоки в глубокую форму для запекания, покрыть их творожной массой.
  6. Поставить форму в духовку и выпекать 35-40 минут до румяной корочки.
  7. Нельзя открывать дверцу в процессе запекания, блюдо в таком случае не получится воздушным. Когда запеканка с яблоками будет готова, необходимо дать ей остыть и только потом доставать из духового шкафа.

Готовим с добавлением тыквы

Мякоть тыквы добавит творожному блюду яркий оранжевый цвет и усилит сладкий вкус. В тыкве высокое содержание бета-каротина, клетчатки, витаминов и микроэлементов. Ее используют для приготовления супов, гарниров, каш, напитков и десертов. Тыквенная творожная запеканка с яблоком в духовке похожа на суфле, ее можно вводить в рацион маленьких детей.

Для теста понадобятся:

  • 400 г мякоти тыквы;
  • 200 г творога;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 яблоко;
  • ½ стакана сахара (если используются сладкие яблоки, то количество сахара можно уменьшить);
  • 3 ст. л. муки, предпочтительнее кукурузной;
  • 100 г изюма без косточек, его предварительно замачивают в теплой воде на 30 минут;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

  1. Тыкву предварительно отварить до полуготовности, снять кожуру, в кухонном комбайне приготовить пюре.
  2. Добавить в чашу сахар, творог и яйца, измельчить в однородную массу. Добавить муку.
  3. Выложить в застеленную пергаментной бумагой форму тесто, добавить промытый изюм и корицу.
  4. Запекать 30 минут при температуре 180°С.
Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с тыквой.

Запеканка в мультиварке

Выпечка в мультиварке — диетическая альтернатива блюдам из духовки. Многофункциональный прибор позволяет готовить без добавления масла, а также использовать режим «На пару», при котором выпечка получается воздушной и сочной. Запеканка с яблоками в мультиварке не будет такой же румяной, как из духовки, но ничуть не уступит по вкусу. От модели мультиварки зависит мощность и время выпекания, режим приготовления: «Запекание», «Выпечка», «Готовка на пару» или «Подогрев».

Творожная запеканка в мультиварке
Творожная запеканка в мультиварке.

Для теста понадобятся:

  • 500 г творога;
  • 3 ст. л. муки;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сметаны, йогурта или ряженки;
  • 1 большое сладкое яблоко;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • песочное печенье (2 шт.) для посыпки чаши мультиварки, чтобы избежать пригорания; кроме того, при запекании с печеньем у блюда получится хрустящая корочка.

Приготовление:

  1. Смешать творог, яйца, муку и сметану.
  2. Яблоко почистить, половину нарезать кубиками, добавить их к творожной массе.
  3. Дно чаши смазать маслом и посыпать печеньем, измельченным в крошку. Можно сделать крошку в комбайне или запаковать печенье в целлофановый пакет и измельчить скалкой. Выложить смесь в чашу, выровнять лопаткой.
  4. Вторую половину яблока очистить от семян и нарезать дольками. Вдавить дольки в тесто, украсив запеканку по желанию.
  5. Установить программу «Выпечка» на 50 минут. После звукового сигнала не открывать крышку в течение 10 минут.
  6. Перевернув чашу, аккуратно извлечь готовую запеканку из мультиварки. Можно воспользоваться контейнером-пароваркой.

Запеканка с яблоками, манкой и творогом

Вместо муки в состав творожной выпечки добавляют манную крупу. Запеканка с яблоками и манкой получается пышной, крупа связывает ингредиенты между собой, это делает тесто плотнее. Изделия с манкой сытнее, чем с мукой.

Прежде чем готовить тесто, манную крупу засыпают в теплое молоко и оставляют набухать. Когда масса увеличится, приступают к готовке.

Для теста понадобятся:

  • 3 ст. л. манной крупы;
  • 6 ст. л. молока;
  • 500 г зерненого творога;
  • 3 яйца;
  • ½ стакана сахарного песка;
  • 1 большое яблоко;
  • 70 г сливочного масла;
  • ваниль, корица — по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить манку в нагретом молоке. Оставить на 15 минут.
  2. Миксером или погружным блендером взбить яйца с сахаром. Добавить в чашу творог. Продолжая взбивать, влить в массу молочную смесь.
  3. Масло растопить в микроволновке, влить в тесто. Добавить специи.
  4. Нарезать дольками яблоко, залить их творожной массой.
  5. Форму для запекания засыпать манной крупой. С дополнительной панировкой у запеканки получится румяная корочка.
  6. Выпекать 40 минут при температуре 180°С.
  7. Подают десерт с вареньем, сгущенным молоком или медом. Украшают по желанию орехами, какао, сахарной пудрой.

Рецепт творожной запеканки с бананами

Если в выпечку положить банан, то добавлять сахар необязательно. Сторонники здорового образа жизни используют бананы как подсластители во всех блюдах. Запеченный в духовке банан придает творожнику с яблоками мягкий сливочный вкус. Бананы рекомендуется использовать спелые или перезревшие.

Для теста потребуются:

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. муки;
  • 1 яблоко сорта Антоновка;
  • 2 банана;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. растительного масла для смазывания формы;
  • 1ч. л. разрыхлителя для теста;
  • 2 ст. л. жидкого меда.

Приготовление:

  1. Взбить блендером яйца, творог и бананы до однородной массы без комков. Добавить муку и разрыхлитель.
  2. Очистить яблоки и добавить в блендер к творожной смеси, еще раз взбить.
  3. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки, полить сметаной.
  4. Духовку разогреть до 180˚C. Запекать 20 минут.
  5. Готовый творожник полить медом и подавать к столу.
Творожная запеканка с бананами
Творожная запеканка с бананами.

Творожник с яблоками и сухофруктами

По-новому раскрыть вкус привычного творожного десерта помогут цукаты, орехи и сухофрукты, а если к запеканке из творога с яблоками добавить молотые специи, то блюдо приобретет насыщенный вкус. Сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде и промывают. Выбирая подходящие цукаты, следует обратить внимание на их внешний вид: качественные сухофрукты сморщенные, без ровной глянцевой поверхности, с неярким цветом.

Для теста потребуются:

  • 500 г творога;
  • 125 г йогурта без добавок;
  • 3 ст. л. рисовой муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 яблока сорта Симиренко;
  • 100 г чернослива;
  • 100 г кураги;
  • финики (10 шт.);
  • 100 г изюма;
  • 2 ст. л. меда;
  • молотые специи: гвоздика, корица, кардамон, имбирь — по вкусу;
  • какао;
  • 5 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сухофрукты залить водой, оставить на 20 минут, промыть водой. Из фиников убрать косточки.
  2. Растереть творог с йогуртом. Если творог сухой, то использовать больше йогурта.
  3. Добавить взбитое яйцо. Всыпать муку, аккуратно перемешать. Влить мед, добавить специи, все смешать.
  4. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Силиконовую форму смазать сливочным маслом, на дно выложить ломтики, залить половиной теста, сверху плотным слоем выложить сухофрукты.
  5. Залить в форму оставшееся тесто. Посыпать сверху тонким слоем какао.
  6. Выпекать 40 минут при температуре 220˚C. Десерт готов, когда покроется золотистой корочкой.

Вариант с овсяными хлопьями

Полезное лакомство из творога и яблок получится, если заменить муку в рецепте на овсяные хлопья, а вместо сахара использовать банан. Овсянку предварительно заливают кефиром на 15 минут до разбухания.

Для теста понадобятся:

  • ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 банан;
  • 2 сладких яблока;
  • 1 яйцо;
  • 200 г творога в брикете;
  • горький шоколад.
Творожная запеканка с овсяными хлопьями
Творожная запеканка с овсяными хлопьями.

Приготовление:

  1. Залить хлопья кефиром, дать набухнуть.
  2. Смешать фрукты, яйцо, овсянку и творог. Заполнить силиконовые формочки наполовину, в середину каждой формы выложить дольку шоколада. Накрыть сверху тестом.
  3. Выпекать при температуре 180˚C в течение 40 минут.

Рецепт запеканки с яблоком без муки и без манки

Если использовать только яблоки, творог и куриные яйца без манки, муки и сахара, то получится приготовить вкусную ПП-выпечку. Главное — тщательно перемешать и взбить продукты, используя кухонный комбайн, тогда запеканка по консистенции напоминает воздушное суфле. Такое блюдо низкокалорийное, при этом с фруктовыми добавками оно приобретает свежий и сладкий вкус. Можно смешать с основными ингредиентами изюм, клюкву, клубнику или кокосовую стружку.

Можно приготовить творожный десерт с яблоками по рецепту, для которого понадобятся:

  • 3 больших яблока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 200 г творога в брикете.

Приготовление:

  1. В комбайне измельчить яблоки.
  2. Добавить творог и яйцо. Смешать в однородную массу, выложить в форму.
  3. Выпекать при температуре 200˚C в течение 20 минут.

Такой же вкусной получится запеканка творожная в сковороде, если ее обжарить с обеих сторон, а потом потушить под закрытой крышкой 10 минут.

 

admin

оставить комментарий

Создать профиль



Войдите в свою учетную запись



Adblock
detector