Рецепт лепешек из отрубей по Дюкану с фото и видео

Надеюсь, что лепешки из отрубей по Дюкану придутся вам по душе, ведь они с легкостью могут заменить не только полезный перекус, но и стать дополнением к различным блюдам. Этот рецепт мне настолько пришелся по душе, что я, как всегда, испробовала разные способы приготовления. Готовьтесь — в рецепте будет много фотографий, советов и секретов!

Фазы диеты: Атака, Чередование, Консолидация

Готовим лепешки из отрубей по Дюкану

Многие рецепты диеты Дюкана подходят и для тех, кто вовсе не собирается садиться на диету, а просто придерживается принципов правильного питания. Это, как раз, тот самый рецепт — вкусно, полезно и низко калорийно.

Еще один, очень важный плюс этих лепёшек — быстрота и простота приготовления. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!

Секретный ингредиент этих лепешек — диетический домашний сыр. Конечно же можно использовать и покупной, с низким процентом жирности, но хочу отметить, что домашний сыр получается жирностью около 6%, а в магазинах Ростова-на-Дону меньше 17%  я не видела, к сожалению (сыр Ольтермани 17%) .

Ингредиенты: 1 яйцо; 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей; 1 ст.л. (6 гр.) пшеничных отрубей; 2 ст.л. (60 гр.) обезжиренного йогурта без добавок; сыр 20-40 гр. (количество зависит от жирности сыра); 0,5 ч.л. разрыхлителя; соль, специи и зелень по вкусу. Примечание: на Атаке сыр заменить на 2 ст.л. сухого рассыпчатого творога.

Как я уже писала ранее, секретным ингредиентом лепёшек из отрубей является домашний сыр с низким процентом жирности — я беру 40 гр.

Если вы находитесь на этапе Закрепления или Стабилизации диеты Дюкана, тогда вы легко можете использовать обычный покупной сыр, а для этапа Чередования, конечно, же лучше сделать сыр в домашних условиях, тем более, что в процессе его приготовления нет ничего сложного.

Признаюсь честно, эти лепешки ем даже в «белковый четверг», т.к. считаю, что с домашним сыром тут нет ничего запретного. Так же думаю, что и на Атаке можно.

Готовим лепешки из отрубей  по Дюкану пошагово с фото:

Вилкой взбиваем яйцо.

Взвешиваем отдельно отруби и йогурт (его я тоже взвешиваю, поэтому в рецепте я указала количество йогурта в граммах, а не в милилитрах) — мне так быстрее и проще.

Для лепёшек я беру домашний йогурт (на фото 1 ст.л. йогурта).

Смешиваем взбитое яйцо, отруби и йогурт.

Сыр трём на крупной тёрке.

В тесто добавляем сыр, мелко порезанную зелень (лук и укроп), разрыхлитель и соль по вкусу.

Зелени нужно совсем немного, у меня она всегда есть в морозилке уже порезанная (кладу примерно щепотку укропа и щепотку лука).

Все тщательно перемешать. Тесто готово!

Теперь начинается самое интересное — какой способ приготовления выбрать? Я, как всегда в своём репертуаре, предлагаю вам три проверенных варианта!

Вот мои сковороды диаметром 12 см и 18 см. Именно ими я и воспользуюсь для приготовления лепёшек.

Как пожарить почти без масла?  То есть нам как-то нужно умудриться пожарить на нескольких каплях, ведь любое масло, будь-то растительное или оливковое, в больших количествах под запертом на диете Дюкана. Если ваша сковорода, как и моя, иногда даёт сбой, то лучше смазать её перед жаркой.

Для этого я наливаю (скорее капаю) нужное количество масла в тарелку и макаю в него силиконовую кисточку, а уже ей смазываю сковороду. Кисточка не впитывает масло, в отличие от бумажной салфетки, и на ее ворсинках всегда есть необходимое количество масла для смазывания сковороды перед жаркой.

Так же жарку с малым количеством масла облегчает покрытие сковороды. Оно должно быть тефлоновым или керамическим.

Жарим лепёшки из отрубей на сковороде маленького диаметра (12 см)

Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем силиконовой кисточкой, которую предварительно макнули в небольшое количество масла и выкладываем тесто для лепёшек (примерно 2 ст.л). Затем необходимо его размазать по сковороде, потому что тесто густое и вязкое — само не растечется.

При жарке лепёшки сковороду нужно накрыть крышкой. К сожалению, крышки такого маленького диаметра у меня не оказалось и поэтому я накрыла краешком обычной (большой).

Жарим на медленном огне примерно 1 минуту.

Переворачиваем лепёшку и жарим с другой стороны примерно столько же. Крышкой можно не накрывать.

Не пугайтесь если первая лепёшка сильно подрумянится (слегка пригорит) — на её вкусе это никак не отразится. На мой взгляд, румяные лепешки даже вкуснее!

Из данного количества теста получается 3-4 лепешки.

Жарим лепешки из отрубей по Дюкану на сковороде обычного диаметра (18 см)

Главным отличием жарки на сковороде обычного диаметра является то, что вместо 3-4 маленьких лепёшек мы получим одну, но большую, а потом разрежем ее на 4-8 частей, как пиццу. Кстати, и времени и усилий на приготовление таким методом тоже потребуется в разы меньше — как раз те самые 15 минут и полезный перекус готов!

Нагреваем сковороду на среднем огне смазываем, смазываем силиконовой кисточкой, которую, как и в предыдущем варианте, предварительно макнули в небольшое количество масла.

Выкладываем всё тесто на середину сковороды.

Равномерно распределяем тесто на сковороде (это удобно делать большой ложкой или лопаточкой).

Готовим лепёшку из отрубей на медленном огне 2-3 минуты с закрытой крышкой.

Примерно такой степени прожарки должна быть лепёшка перед переворачиванием.

Переворачиваем лепёшку и жарим с другой стороны примерно 1-2 минуты. Крышкой можно не накрывать. На фото видно, что лепешка получилась румяной, но это лишь усиливает ее вкусовые качества!

Перекладываем готовую лепёшку со сковороды на доску и разрезаем на нужное количество частей (в моем случае на 8).

Вот такая «стопка» лепёшек у вас получится, если сложить все части друг на друга. Впечатляет, не правда ли?

Готовим лепешки в духовке

Тут тоже всё достаточно просто и результат зависит от вида формы и ее размера. У меня под рукой оказалась форма диаметром 25 см с тефлоновым покрытием.

Выкладываем всё тесто в центр формы (можно не смазывать, смотрите по своей форме).

Равномерно распределяем тесто по форме ложкой или лопаточкой.

Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

По прошествии времени достать лепёшку из духовки (верх не подрумянился).

Переворачиваем лепёшку и снова отправляем в духовку на 2-3 минуты. Но честно сказать не ждите сильно румяной корочки — она будет, но чисто символическая.

Перекладываем готовую лепёшку из формы для выпечки на доску и разрезаем на нужное количество частей (в моем случае на 8).

Как и в предыдущем варианте приготовления, жарке в сковороде обычного диаметра, мы получаем вот такую «стопочку» вкусных лепёшек (одна штучка не дожила до фотографирования — утащил младший сын).

Хочу еще вам кое-что рассказать про этот рецепт:)

Самые вкусные лепешки из отрубей по Дюкану

• Вариант №1 (жарка лепёшек на сковороде маленького диаметра) —  на мой взгляд лепёшки по этому рецепту получаются самые вкусные и аппетитные. Но это не совсем быстрый вариант и скорее всего у вас не получится всё приготовить за 15 минут.
• Вариант №2 (жарка лепёшек на сковороде обычного диаметра) — самый оптимальный вариант по вкусу и быстроте приготовления! Ровно за 15 минут, а может даже и быстрее, вы приготовите тот самый быстрый и простой полезный перекус.
• Вариант №3 (лепёшки в духовке) — самый менее хлопотный вариант, но лепёшки в духовке, на мой вкус, получились суховатыми относительно предыдущих двух вариантов, но от этого не менее вкусными.

Конечно же я рекомендую опробовать вам все три варианта приготовления и сравнить получившийся результат — уверена, что он вас очень порадует!

Кстати, вот несколько вариантов того, как вкусно можно позавтракать лепешками из отрубей по Дюкану :

Можно сделать вкусные бутерброды с лепёшками из отрубей.

Такой бутерброд может быть с чем угодно, а я люблю с домашним сыром.

Можно сделать закусочный торт и посыпать зеленью.

Лепешки промазываю творожным сыром, слегка подсаливаю, немного зелени и вкуснота неописуемая!

Ну и самый простой вариант — лепешки из отрубей с йогуртом.

Йогурт можно брать как покупной обезжиренный без добавок, так и домашний.

Вот такие сегодня у меня получились лепешки из овсяных отрубей. Вариантов приготовления много и со временем я  буду дополнять этот рецепт — уж очень мне он пришелся по вкусу.

Наглядное видео отрубных лепешек Дюкана поможет вам с рецептом :

https://youtu.be/bV9r4rF8Y-Y

Думала никогда не закончу описание этого рецепта — столько идей нужно было реализовать по диете Дюкана. Очень надеюсь что вы по достоинству оцените лепешки из отрубей по Дюкану.

С  огромным нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев!