Как правильно и вкусно приготовить заливную шарлотку с яблоками

Такой десерт, как заливная шарлотка с яблоками, имеет множество рецептов приготовления. В качестве начинки можно использовать не только яблоки, но и груши, вишню, сухофрукты, различное варенье. В среднем на приготовление выпечки уходит 40 минут.

Классический рецепт заливной шарлотки

Ингредиенты:

• 170 г муки;
• 2 яблока;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г пудры сахарной;
• 7 г ванилина.

Алгоритм действий:

1. В миску следует просеять муку. Добавить ванилин.
2. Взять высокую форму для взбивания, разбить в нее яйца.
3. Присоединить к яйцам сахар и взбивать ингредиенты, используя венчик, 2-3 минуты.
4. Пересыпать мучную смесь в емкость, где находятся яйца и сахар. С помощью миксера перемешать компоненты. Обороты должны быть минимальными.
5. Под водой помыть яблоки, обсушить их полотенцем. Снять с фруктов кожицу, вынуть сердцевину с семечками, удалить плодоножку. На небольшие кубики порезать яблоки.
6. Форму для выпекания шарлотки нужно застелить пергаментом.
7. В ней разместить яблоки.
8. Начинку залить тестом, его поверхность нужно разровнять.
9. Прогреть до 190°C печь. Запекать в духовом шкафу десерт 35 минут.
10. Когда заливная шарлотка будет готова, нужно подождать, пока она остынет. Вынуть из формы десерт и украсить его сахарной пудрой.

Быстрый рецепт заливной шарлотки “Пятиминутка”

Компоненты:

• 3 яйца;
• 110 г сахара;
• 170 г муки;
• 7 г ванилина;
• 3 яблока;
• 10 г разрыхлителя.

Как приготовить заливную шарлотку “Пятиминутка”:

1. Поместить сырые яйца в блендер.
2. Присоединить ванилин, муку, сахар, разрыхлитель. Размешать массу. Для этого потребуется 3 минуты.
3. Помыть и обсушить яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины. Фрукты измельчить дольками.
4. Кусочки яблок переложить в форму.
5. Распределить по поверхности начинки ровным слоем тесто.
6. Выпекать десерт при 200°C. Время приготовления – 30 минут.
7. Подавать на стол выпечку, украсив ее пудрой сахарной.

Заливная шарлотка с грушей и корицей

Ингредиенты:

• 1 груша;
• 1 яблоко;
• 5 г корицы;
• 165 г муки;
• 3 яйца;
• 8 г разрыхлителя;
• 95 г сахара.

Как приготовить по рецепту:

1. В глубокой миске соединить яйца с сахаром. Венчиком размешать массу. Содержимое емкости должно приобрести белый цвет.
2. Добавить корицу и разрыхлитель.
3. Муку насыпать в миску с яично-сахарной смесью. Взбить массу, чтобы она получилась однородной.
4. Помыть и очистить от кожицы грушу и яблоко, сердцевину следует удалить. На мелкие кусочки измельчить фрукты.
5. Застелить пергаментной бумагой форму. На ее дно выложить грушевые и яблочные кусочки.
6. Приготовленное тесто влить в форму.
7. На 40 минут поместить ее в духовку. Температура должна составлять 190°C.
8. Рекомендуется лакомство подавать на стол со сметаной.

Заливная шарлотка на кефире с вишней

Выпечку “заливной пирог” можно готовить не только с яблоками, но с вишней, а также с грушами.

С вишней и яблоками

Составляющие:

• 170 г вишни;
• 120 г кефира;
• 1/3 ч. л. соды;
• 110 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• 200 г муки;
• 7 г ванилина.

Способ приготовления:

1. В одной емкости смешать яйца с сахаром. Масса должна стать однородной. Когда смесь побелеет, нужно добавить ванилин и соду.
2. Присоединить кефир.
3. Муку добавить в сахарно-кефирную смесь.
4. Перебрать и помыть вишню. Удалить из ягод косточки.
5. Удалить сердцевину из яблок, порубить их на бруски.
6. По дну формы для выпечки распределить вишню и яблоки.
7. Тестом залить вишнево-яблочную начинку.
8. Прогреть до 190°C духовой шкаф.
9. Поместить форму с шарлоткой в духовку на 45 минут.
10. Когда остынет выпечка, ее необходимо подать на стол с вишневым соусом и зеленым чаем. Чтобы приготовить соус, следует в сотейник перелить сок, который стек с вишни, и добавить немного сахара с маслом. Варить смесь до загустения.

С грушами, вишней и яблоками

Компоненты:

• 10 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 135 г масла;
• 6 ст. л. сахара;
• 220 мл кефира;
• 2 груши;
• 3 яблока;
• 100 г вишни;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. корицы.

Этапы:

1. Все фрукты и ягоды, используемые в рецепте, нужно помыть. Очистить яблоки и груши от косточек, нарезать на тонкие пластины.
2. Масло порубить кусками.
3. Положить сахар и растереть масло.
4. Добавить яйца, муку, кефир, соду.
5. В форму влить немного теста. Разложить по нему фрукты и ягоды.
6. Присыпать начинку корицей.
7. Влить оставшееся тесто.
8. Отправить в духовку форму на 57 минут. Она должна быть прогрета до 180°C.

Заливная шарлотка на сметане с сухофруктами

Компоненты:

• 55 г изюма:
• 145 г муки;
• 95 г сахара;
• 65 г кураги;
• 2 яйца;
• 1 яблоко;
• 110 г сметаны.

Этапы:

1. Промыть несколько раз сухофрукты. Переложить в миску и залить их кипятком, оставить на 30 минут.
2. В отдельной миске смешать сметану с яйцами и сахаром. Смесь должна стать однородной.
3. Муку присоединить к сахарно-сметанной массе. Приступить к замешиванию густого теста.
4. Порезать на кубики очищенное от семечек яблоко.
5. Смазать форму маслом. На дно емкости поместить измельченные яблоки.
6. Отжать сухофрукты, добавить их в тесто.
7. Влить тесто в форму.
8. Прогреть духовой шкаф до 200°C и отправить в него форму с заготовкой на 42 минуты.

Заливная шарлотка в мультиварке с вареньем

Существует несколько вариантов приготовления яблочной шарлотки в мультиварке. Каждый рецепт готовится легко, а выпечка получается вкусной и ароматной.

С творогом

Составляющие:

• 220 г муки;
• 3 ст. л. варенья;
• 3 яйца;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1 ч. л. масла подсолнечного;
• 25 г масла сливочного;
• 3 ст. л. сахара;
• 65 г творога;
• 350 г яблок.

Последовательность действий:

1. Поместить в миску яйца и сахар.
2. Присоединить к яично-сахарной смеси варенье и творог.
3. Добавить 1/2 просеянной муки. С помощью миксера смешать ингредиенты.
4. Небольшими порциями присоединить оставшуюся муку.
5. Насыпать соду.
6. Очистить фрукты. Нарезать яблоки на мелкие кусочки.
7. Положить измельченные фрукты в тесто.
8. Мультиварочную емкость следует смазать маслом.
9. В емкость влить тесто, установить режим “Выпечка”. Готовить яблочную шарлотку в течение 50 минут.
10. Если за установленное время выпечка не покрылась румяной корочкой, то необходимо ее перевернуть на другую сторону и продолжить приготовление. При этом нужно поменять режим на “Жарка”.

С яблочным вареньем

Компоненты:

• 2 яйца;
• 175 г муки;
• 35 г сахара;
• 7 г разрыхлителя;
• кусочек масла;
• 120 г яблочного варенья.

Как готовить выпечку:

1. Яйца нужно охладить, после чего смешать их с сахаром. Желательно использовать миксер.
2. Присоединить просеянную муку и разрыхлитель.
3. Добавить яблочное варенье. Желательно, чтобы в нем были целые кусочки яблок. В таком случае вкус выпечки улучшится.
4. Растопить на огне сливочное масло и смазать им чашу мультиварки.
5. Перемешать варенье с тестом, влить массу в мультиварочную чашу.
6. Установить режим “Выпечка”. Закрыть крышку мультиварки. Запекать пирог в течение часа.
7. Вынимать из чаши выпечку нужно, когда она остынет.

С яблоками и клубничным вареньем

Компоненты:

• 3 яблока;
• 250 г варенья клубничного;
• 3 яйца;
• 2 белка;
• 1,5 ст. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. ванилина.

Способ приготовления:

1. Разбить в миску яйца.
2. Присоединить к яйцам сахар, взбить массу.
3. В миску просеять муку с разрыхлителем.
4. Налить варенье в яичную смесь.
5. Пересыпать муку с разрыхлителем в емкость, где находится варенье.
6. Фрукты очистить от середины, измельчить их на дольки.
7. В чашу влить небольшое количество теста.
8. Выложить дольки, снова залить тестом.
9. Выставить режим “Выпечка” и запекать пирог 50 минут.

Перед подачей на стол нужно украсить десерт сахарной пудрой и ягодами.